CHICAGO BRAUHAUS - МЕЧТА ГУРМАНА!

Приятного аппетита!

И, отметим, легко достижимая. Самое дорогое блюдо - легендарная свиная нога в антураже, воспетая еще Рабле и Эразмом Роттердамским, обойдется вам всего в 21 доллар. Все остальные блюда - дешевле, что чудесным образом не отражается на качестве. Мы попробовали здесь все яства - без исключения. Просто супер!

В Chicago Brauhaus можно прийти семьей, можно с друзьями, можно заскочить и одному (чтобы поесть без свидетелей!) - здесь вас с неизменной улыбкой радушно встретит одиниз хозяев - Гюнтер Кемпф (Guenter Kempf), в то время как другой - шеф-повар Гэрри Кемпф (Harry Kempf) будет творить для вас свои чудеса на кухне.

CHICAGO BRAUHAUS (немецкий ресторан).

4732 N.Lincoln Ave., Chicago, IL 60625, 773-784-4444, www.chicagobrauhaus.com).

Наша справка

Немецкая кухня отличается большим разнообразием блюд из различных овощей, свинины, птицы, дичи, телятины, говядины и рыбы. Овощей потребляется очень много, особенно в отварном виде, в качестве гарнира – цветная капуста, стручки фасоли, морковь, краснокочанная капуста и др. Чрезвычайно популярны у немцев бутерброды с различными продуктами: маслом, сыром, колбасой, сырковой массой, рыбой и др. В ассортименте закусок - салаты из овощей, ветчина, колбасные изделия, шпроты, сардины,
блюда из сельди с различными соусами, мясные и рыбные салаты, заправленные майонезом, и т. д.

Из первых блюд широко распространены различные бульоны: с яйцом, клецками, рисом и помидорами; суп-лапша, суп-пюре из гороха, цветной капусты, кур и дичи. В некоторых районах Германии популярны хлебный, пивной супы. Зимой особенно хороши густые мясные супы "айнтопфы". Широкое использование колбас, сосисок, сарделек - характерная особенность немецкой кухни. Во всем мире всеми известны сосиски с тушеной квашеной капустой.

Другая характерная черта немецкой кухни - широкое применение для приготовления вторых блюд натурального мяса. Таковы, например, котлеты и шницели отбивные, филе по-гамбургски, разбраты, шморбратен, шнельклопс, бифштекс по-гамбургски и др. Несколько меньше используется мясо в рубленом виде. Рыба подается чаще всего в отварном и тушеном виде. Из сладких блюд популярны фруктовые салаты из мелко нарезанных плодов, которые посыпают сахарной пудрой и поливают фруктовыми соусами или сиропами (подают их в сильно охлажденном виде); компоты, кисели, желе, муссы, всевозможные запеканки с фруктовыми соусами, мороженое, фрукты и обязательно натуральный кофе с молоком.

Национальный немецкий напиток - пиво. Этому древнему напитку даже посвящен фестиваль, проходящий ежегодно осенью, Октоберфест. На три недели собираются в Мюнхене и немцы и туристы с всего мира. На фестивале поглощаются сотни тысяч сосисок, свиных хрящиков, жареных цыплят и все это запивается более чем 10,000,000 кружками пива, предоставляемое шестью пивоварнями в Мюнхене! Brauhaus, конечно, находится в Чикаго, но зато Октобофест здесь - всегда.

ЗАКУСКИ


Bismarck Herring (маринованное филе селедки) - $7.95

Matjes Herring (селедка с вареной картошкой и сметаной) - $7.95

Hausgemachte Sulze (домашний сыр под луком, оливковым маслом и уксусом) - $7.95

Jalapeno Poppers (сыр "Чеддар", фаршированный перцем) - $7.95

Spicy Buffalo Wings (с соусом "Рэнч") - $7.95

Westfalisches Schinkenbrot (копченая ветчина по-вестфальски на ржаном хлебе) -$8.95 

Hackepeter (стейк-тарта - свежепрокрученный говяжий фарш с желтком органически выращенного яйца, луком, каперсами, анчоусами и паприкой) - $9.95 

Toast Hawaii (ветчина и плавленный швейцарский сыр на хлебце с ананасом) - $9.95

Wurst Salat "Schweizer Art" (салат по-швейцарски из копченой колбасы, швейцарского сыра, соленых огурцов - на листе салата) -$9.95

Lachsbrot (копченый лосось на поджаренном хлебе с яйцом, луком и икрой) - $10.95

Kalte Platte (ассорти из копченого мяса, сыра и картофельный салат) - $17.95

ДОМАШНИЕ СУПЫ

Leberknodel Suppe (фирменный суп шеф-повара: бульон с печеночными пельменями) - $6.95

Goulash Suppe (знаменитый гуляш) - $6.95

Tages Suppe (варьируется каждый день) - $6.95

ЛЕГЕНДАРНЫЕ БЛЮДА BRAUHAUS

Hackbraten (тефтели из говядины, телятины и свинины под грибной подливой, с картофельным пюре и овощами) - $10.95

Bayerischer Leberkase a la Holstein (бифштекс с яйцом с красной капустой и картофельным гарниром на ваш выбор) - $11.95

Konigsberger Klopse (фрикадельки из свиныны, телятины и говядины с соусом белых каперсов и картофельным гарниром) - $11.95

Brauhaus Chopped Steak (отличный стейк под грибной подливой, картофелем и овощами) - $11.95

Original Brauhaus "Reuben" (подается с картошкой "фри" по-саксонски или супом) - $12.95

Kohlroulade (не что иное, как голубцы - причем восхитительные) - $14.95

ГОРЯЧИЕ КОЛБАСКИ

Все колбаски, сардельки и сосиски подаются с кислой капустой, красной капустой и выбором картофельного гарнира (картошка жареная по-немецки, вареная, пюре, или "фри").

Wiener Wurst (две типично венские колбаски из свинины, говядины и телятины) - $7.95

Smoked Thuringer (пара острых и копченых колбасок) - $8.95

Deutsche Bratwurst (оригинальные немецкие колбаски, приготовленные на гриле) - $8.95

Sheboygan Bratwurst (сосиски из свинины и говядины, довольно острые, поджарены на гриле) -$8.95

Knackwurst (копченые колбаски из свинины и телятины) - $8.95

Cevapcici (колбаски по-балкански) - $8.95

ОСНОВНЫЕ БЛЮДА

Brauhaus Special (ассорти из всех видов колбасок) - $17.95

Halbes Hendl Frittiert (половина жареного цыпленка с пюре, подливой и овощами) - $14.95

Eisbein mit Sauerkraut (свинина с кислой капустой и картофелем) - $15.95

Huhner Schnitzel (котлета из куриной грудки, жареная в сухарях с картофелем и овощами) - $15.95 

Fried Shrimp and Scallops (жареные в сухарях креветки с коктейльным соусом, картофельным гарниром и овощами) - $16.95

Kassler Rippchen (копченая филейная часть с капустой и картофелем) - $17.95

Schweine Schnitzel (свиной шницель с яблочным соусом, картофелем и овощами) - $17.95

Sauerbraten (маринованая говядина с картофельными клецками и красной капустой) - $17.95

Gebackene Ente (половина хрустящего гусенка с картофельными клецками и красной капустой) - $17.95

Rindsroulade (говяжий рулет - тонко порезанная говядина с горчицей, беконом, луком и солеными огурцами, картофельными клецками и красной капустой) - $17.95

Wiener Schnitzel (лучший венский шницель по эту сторону Атлантики) - $18.95

Ribeye Steak vom Grill (приготовленный по вашему вкусу нежнейший стейк с картофелем и красной капустой) - $18.95

Geschmorte Schweine Haxen (легендарная свиная нога с капустой, и картофельными клецками) - $21.95